08 janvier 2008
Comment bao les jiaozi?
Traduction: comment apprendre à refermer un ravioli chinois!! ça à l'air simple comme ça, mais détrompez vous c'est super compliqué!!
Démonstration en images:
Les professeurs font une première démonstration (parité respectée, les hommes sont généralement partie prenante des tâches ménagères -notamment dans la cuisine- au sein de la famille chinoise).
L'action consistant à étaler la pâte, la découper en petit morceaux, la re-étaler, ensuite prendre la farce avec des baguettes, la poser au centre de la pâte, que vous tenez au creux de votre main et ensuite l'action la plus délicate: refermer de manière harmonieuse et efficace, pour que le jiaozi ne s'ouvre pas durant la cuisson (soit fris, soit dans l'eau bouillie, soit à la vapeur).
Les deux français de ma classe (le premier vient de Tahiti, le second (dans le fond) vient de La Réunion!)
tentant de réaliser des jiaozi, bon je vais pas me moquer parce que les miens n'étaient vraiment pas tellement mieux!!
Le résultat: des jiaozi (pour ceux ui en ont déjà vus) pas vraiment très traditionnels, l'esthétique n'était pas forcément au rendez-vous, encore que du point de vue de la création et de l'originalité, il y a eu de l'innovation!! Et rassurez-vous ça n'a pas changé le goût, toujours aussi bon!!